财讯：山东标准制定聚焦“分餐制” 为餐饮公司提供指南

10月13日下午，山东省政府信息办公室召开新闻发布会，向山东省市场监管局二级巡视员郭大雷、一级调查人员赵秀水介绍了山东省开展国家标准化综合改革试点的有关情况，并回答了记者提问。

目前，围绕疫情防控，山东紧急制定地方标准，在发布会上，山东省市场监管局二级巡视员郭大雷对此进行了详细介绍。

郭大雷表示，今年3月，为贯彻山东省委、省政府统筹推进疫情防控和经济社会快速发展的工作人员意见，山东省市场监督局紧急出台了疫情防控15项地方标准规划，提供餐饮分制、无接触膳食、疫情防控新闻、人员密集场所新闻系统响应

其中，《基于区块链技术的疫情防控新闻服务平台建设指南》的地方标准是全国首个“区块链+疫情防控”标准。 支持标准区块链技术，以报纸直报、新闻安全和责任为中心跟踪三个系统，确定平台建设的基本概况、平台客户、建设要求、平台架构、功能要求、性能要求、管理要求等 该标准的出台实施，为政府部门在应对疫情等社会突发事件时，快速构建高效可靠的新闻渠道，及时掌握真实数据，实现准确措施提供了标准指南。 《人员密集场所疫情防控智能化新闻系统建设指南》的地方标准，基于常态化疫情防控和公共卫生事件预防，提出了防控智能化新闻系统建设意见，对疫情防控智能化新闻系统建设和检测检测具有指导作用。

郭大雷强调，特别介绍的是饮食制的标准。 16日，山东省率先发布了《餐饮业供餐制设计实施指南》、《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两个地方标准，标准为广大餐饮公司推行供餐制提供了技术指南，为提高社会公众餐饮费信心提供了技术支持。 山东省标准聚焦“限餐”，从制度设计和实施流程两方面提出要求，符合疫情防控、再生产和餐饮业服务升级快速发展三个阶段的诉求，标准技术要素水平和可操作性走在了前列。 6月21日，山东省主导制定的《限餐服务指南》国家标准出台并实施。 标准架设了从“分餐理念”到“分餐实施”的桥梁，为餐饮公司分餐和客户选择餐饮市场提供了依据。 从社会各方面的反馈来看，饮食饮食制国家标准的实施，比较有效地将饮食制从理念转变为常规性的饮食礼仪，成为人们的日常习性，形成健康文明饮食的新方法。 (何则伟更高) (完)