“食材定制化冷冻是难题 海尔用全场景方案一站式处理”

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食材的质量很难保障定制化冷冻

目前客户对美好生活和健康生活的兴趣越来越高，人们对食材质量的要求也越来越高，最棘手的是，在多样化的费用场景下，领域的冷库产品形式比较单一，无法满足定制食材的储藏诉求，其质量也得到很大的保障

据专家分析，有些食材为了确保口感和营养，需要保存在专用的温度下。 例如，速冻食品放置在-25℃~-18℃的温度。 猪肉、牛肉等肉制品应保留在-18℃的环境中。 乳制品的专用温度必须维持在2℃~6℃等。 因此，需要不同的冷冻库来完成存储。

由于可供选择的冷库形态不足，在超市、便利店、酒店等不同的费用场景中，基本都使用统一的冷库产品，功能也仅限于单一的制冷，其贮藏效果与预期相差甚远。

海尔制作全场景方案实现一站式处理

面对多样化的存储诉求，海尔商用冷链在充分了解所有费用场景的基础上，总结客户的典型诉求，为不同的存储场景定制个性化的冷链方案，实现全场景的处理。

例如，与商超食材的贮藏相比，海尔的商用冷链根据乳制品区、肉制品区、水产区、速冻食品区等不同的展示区，从温度不同、外观形状、商品陈列、保鲜效果、便利性等因素着手，根据需求不同而不同

目前，海尔商用冷链的全场景服务延伸到酒店、餐饮店、生鲜熟食店、烘焙甜店、农贸市场等不同行业，通过设计厨房冰箱、商用橱柜、大富豪、超低温等丰富的产品形态，将多元化产品矩阵

一位商超负责人表示，以前食材的冷冻模式比较单一，但现在海尔的商用冷链细分了场景，提供了不同食材的定制化冷链方案，不同食材有专属温度，食材质量和口感大幅提高。

业内专家分解认为，海尔商用冷链通过行业内领先的制冷保鲜技术，构建全场景的一站式模式，实现食材定制化制冷，为商用冷链保鲜提供多元化处理方案，为制冷产业转型升级提供新的